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A rastreabilidade bovina é o processo de identificar individualmente cada animal do rebanho e acompanhar toda a sua trajetória ao longo da vida. Desde o nascimento até a venda, abate ou outro destino.
O principal objetivo é dar mais segurança ao mercado quanto à sanidade animal e à origem da carne. A pressão dos mercados internacionais e a necessidade de resposta rápida em casos sanitários fizeram com que o governo tornasse isso uma exigência oficial, com cronograma definido.